En ce qui concerne les OGM, et après l'analyse fine et motivée de Bernard, j'ai envie de rajouter ceci.

D'une part il n'est pas évident que les OGM représentent un risque certain pour la santé publique dans la mesure où notre équipement enzymatique permet de les digérer au même titre que les aliments ordinaires.

De ce point de vue si on voulait crier au danger alimentaire on ferait peut-être mieux de s'interroger sur les dangers des édulcorants de syntése type aspartame (voir l'excellent dossier de Alain-Yan Mohr à ce sujet), ou des conservateurs chimiques dont on sait pertinemment qu'ils sont cancérigènes.

Les édulcorants de syntèse ont ceci de particulier qu'ils introduisent dans l'organisme une information chimique circulante qui est jusqu'à un million de fois plus sucrée que la molécule de glucose physiologique, et d'autre part que leurs produits de dégradation (en tout cas pour l'aspartame) sont un violent poison pour l'organisme (le méthanol).

De plus en plus de personnes soucieuses de santé publique les dénoncent comme étant à l'origine de nombreux troubles de la santé, et en particulier comme pouvant être à l'origine de l'"épidémie" d'obésité que l'on constate.

Rappelons que la FAA a autorisé l'aspartame dans les édulcorants industriels en Amérique depuis très longtemps, et cela sans avoir le recul logique et nécessaire en termes de santé publique.