Un changement de vie radical #
C’est exactement ce qu’ont fait Marie et Nicolas Navarette. Originaires de la région parisienne, ils ont décidé de quitter leurs emplois respectifs dans la petite enfance et le commerce pour s’installer dans les terres catalanes.
Après avoir tenu une crêperie dans le centre-ville de Perpignan, la vie a pris un tournant imprévu pour eux lorsque la Covid est arrivée, les forçant à fermer leur restaurant. Cela ne les a pas découragés. Au contraire, ils ont saisi l’opportunité pour commencer une formation à distance et obtenir un Brevet professionnel responsable d’entreprise agricole.
Une relation unique avec les animaux #
Leur amour pour les chèvres ne date pas d’hier. Pour Marie et Nicolas, ces animaux ont toujours été leur premier choix. Les chèvres sont des animaux intelligents et sensibles avec lesquels on peut nouer une relation affective et émotionnelle. Leur relation avec ces animaux adorables se reflète dans la qualité du lait qu’ils produisent.
Chaque matin, ils reçoivent des câlins de ces créatures charmantes. Un moment privilégié qui se reflète dans le lait qui est ensuite transformé par Marie pour confectionner des fromages dans leur laboratoire.
L’écopâturage, une solution pour l’environnement et les animaux #
Le couple a réussi à réaliser son rêve en achetant une exploitation sur 30 hectares et un troupeau de 70 chèvres. Chaque jour, les chèvres passent 3-4 heures en pâturage sur près de 136 hectares de friches. Cet écopâturage permet non seulement de nourrir les chèvres mais aussi de prévenir les incendies en éliminant les matières combustibles.
Les bêtes ne sont pas les seules à bénéficier de cette pratique. Les petits boucs, qui ont été castrés, sont destinés à l’écopâturage sur une colline face à la chèvrerie. Même les chèvres âgées ont droit à une retraite paisible dans cette exploitation où aucun animal n’est envoyé à l’abattoir.
Quelques projets passionnants sont en cours pour la fromagerie du Boulou :
- Augmenter le cheptel à 80-100 chèvres
- Ouvrir l’exploitation au public pour de la vente directe
- Organiser des goûters ou des anniversaires
Malgré les défis, Marie et Nicolas sont ravis de leur nouvelle vie. Leur passion pour les chèvres et l’agriculture est palpable et se reflète dans chaque fromage qu’ils produisent.
