Mais saviez-vous qu’il est possible de le remplacer par un ingrédient à la fois sain et délicieux sans changer le goût de vos gâteaux ? Découvrons ensemble cette alternative étonnante qui vous permettra d’allier plaisir et santé.
La courgette : un allié inattendu dans les gâteaux #
La courgette est un légume que l’on ne pense pas immédiatement à incorporer dans nos desserts, pourtant elle est une alternative idéale au beurre grâce à sa richesse en eau et ses fibres qui apportent une texture fondante aux préparations. De plus, elle possède une saveur neutre qui ne viendra pas masquer les goûts des autres ingrédients du gâteau.
Pourquoi remplacer le beurre par la courgette ?
L’utilisation de la courgette dans un gâteau présente plusieurs avantages :
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- Réduction des matières grasses et donc des calories
- Apport en fibres, vitamines et minéraux
- Ajout de légumes dans votre alimentation, même dans vos encas sucrés !
Cette substitution vous permettra de réduire considérablement la quantité de matières grasses contenues dans votre gâteau, tout en préservant sa texture moelleuse.
Recette de fondant au chocolat sans gluten et sans beurre comme ingrédient #
Ingrédients pour 6-8 personnes :
- 100g de chocolat noir bio
- 100g de courgette bio
- 2 œufs bio
- 40g de sucre de fleur de coco ou de sucre complet
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
- 30g de farine sans gluten
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- Flocons de noix de coco ou noisettes concassées, amandes, graines de sésame selon vos préférences
Préparation de la recette avec tous les ingrédients :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Pelez et râpez finement la courgette, puis égouttez-la et réservez-la dans un saladier.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le tiédir.
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite progressivement la préparation à base de courgette et mélangez bien.
- Incorporez la poudre de cacao, la farine sans gluten et le bicarbonate de soude dans la préparation. Mélangez bien à nouveau.
- Ajoutez la moitié du chocolat fondu refroidi et mélangez jusqu’à homogénéité.
- Versez la préparation dans un moule préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson et enfournez pour 25-30 minutes. Le gâteau doit être cuit mais encore fondant à cœur.
- Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler, puis nappez-le avec le reste du chocolat fondu réservé. Parsemez-le de flocons de noix de coco, noisettes concassées, amandes ou graines de sésame selon vos goûts et envies.
Cet ingrédient surprenant qu’est la courgette n’altérera pas le goût de votre fondant au chocolat, tout en vous offrant une alternative plus saine et légère que le beurre. Les desserts gourmands ne rimeront plus forcément avec culpabilité ! N’hésitez pas à expérimenter cette astuce dans d’autres recettes sans beurre pour alléger vos pâtisseries sans compromettre leur saveur.
