Les tomates et leur utilisation polyvalente #
Grâce à leur diversité d’utilisation, elles peuvent être consommées crues, cuites, en sauce, en salade ou incorporées dans un plat plus élaboré. Cependant, la question de leur conservation suscite souvent des débats. Il y a, en effet, une nette distinction entre la conservation des tomates entières et celle des tomates tranchées.
Alors, que faire de ces tomates une fois que vous rentrez du marché ou du supermarché ? La réponse varie en fonction de la recette que vous prévoyez. Dans tous les cas, il est probable qu’il vous reste des tomates. Alors, comment les conserver de manière optimale ?
La conservation des tomates entières #
Concernant les tomates entières, la meilleure méthode de conservation est de les laisser à température ambiante. Cette méthode leur permet de conserver leur goût authentique. Il est également préférable de les garder à l’abri de la lumière pour qu’elles conservent leur fermeté.
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De ce fait, la question de savoir si on doit conserver les tomates au réfrigérateur ou à l’air libre trouve sa réponse. Pour les tomates entières, la conservation à l’air libre est la méthode la plus recommandée.
La conservation des tomates tranchées #
La donne change quand il s’agit de tomates tranchées. Une fois coupées, elles ont tendance à se détériorer rapidement. Par conséquent, si vous ne les consommez pas immédiatement, il est préférable de les conserver rapidement. La meilleure option est sans aucun doute le réfrigérateur.
Cependant, il est conseillé de conserver les tomates tranchées dans une boîte hermétique. Cela les protégera de l’air trop froid et des éventuelles bactéries. De plus, afin de prolonger leur fraîcheur, une astuce consiste à les séparer de leur jus avant de les mettre en boîte.
Obtenir le meilleur de vos tomates tranchées #
Bien que le réfrigérateur soit le meilleur endroit pour conserver vos tomates tranchées, il est important de les sortir un peu avant de les utiliser. C’est particulièrement vrai si vous prévoyez de les consommer en salade ou de les manger telles quelles. Si les tomates sont trop froides, elles n’auront pas toute leur saveur.
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En bref, avoir des tomates tranchées à portée de main peut être très pratique. Il suffit de connaître les bonnes techniques de conservation pour profiter de leur fraîcheur pendant une plus longue durée.
- Les tomates entières se conservent à température ambiante et à l’abri de la lumière.
- Les tomates tranchées se conservent au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Pour conserver les tomates tranchées plus longtemps, séparez-les de leur jus avant de les mettre en boîte.
- Sortez les tomates tranchées du réfrigérateur un peu avant de les utiliser pour qu’elles retrouvent toute leur saveur.
