La salade populaire de printemps qui pourrait nuire à votre santé, selon une experte en nutrition

Les pièges des entrées et salades industrielles #

Faciles à acheter et à consommer, ils semblent être une solution idéale pour les déjeuners pressés. Cependant, les salades et entrées industrielles que l’on trouve dans les supermarchés sont souvent riches en additifs et trop transformées.

Rappelons-nous que des plats comme des carottes râpées, des concombres, de la salade piémontaise, du céleri ou du taboulé peuvent sembler sains étant donné qu’ils sont principalement composés de légumes. Mais attention, c’est un leurre. Ces plats industriels ne sont pas forcément bons pour notre santé.

La plus décriée des salades industrielles #

Le Docteur Jean-Michel Cohen a récemment mis en lumière une salade particulièrement populaire, mais aussi particulièrement mauvaise pour la santé. Ce plat, apprécié par de nombreux consommateurs, est en réalité une véritable bombe calorique. Il s’agit du taboulé de semoule.

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La semoule de blé, un produit céréalier de la famille des féculents, constitue la base de cette salade. Celle-ci, malgré son apparence innocente, est l’une des plus grasses vendues en supermarché. La raison ? Les taboulés de semoule absorbent énormément de matières grasses.

Le problème du taboulé industriel #

Le docteur Cohen souligne que le problème des taboulés industriels réside dans leur assaisonnement. Lorsque la semoule est mélangée avec de l’huile, elle absorbe jusqu’à 40% de matières grasses. Cette absorption transforme cette salade en un plat trop gras pour être considéré comme sain.

De plus, les recettes de taboulés industrielles sont souvent très éloignées des recettes originales qui peuvent être bien plus équilibrées. En effet, le taboulé oriental à base de semoule et le taboulé libanais à base de persil ont été transformés par l’industrie agroalimentaire en un plat contenant une multitude d’ingrédients.

Faire le bon choix parmi les plats industriels #

Il est possible de trouver des plats industriels de bonne composition. Pour cela, une règle simple peut être appliquée : la composition du plat doit être aussi proche que possible de celle que vous auriez pu préparer chez vous. Si vous choisissez un plat à base de viande, celle-ci doit être l’élément principal.

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Il est essentiel de prendre le temps de lire la liste des ingrédients. Ceux-ci doivent être peu nombreux, facilement identifiables, et aussi naturels que possible. Pour éviter un repas trop gras, vérifiez toujours le rapport entre les protéines et les graisses indiqué sur l’étiquette. Privilégiez les plats avec plus de protéines que de lipides.

Voici quelques conseils pour faire de meilleurs choix :

• Privilégiez les plats avec une liste d’ingrédients courte et compréhensible
• Optez pour des plats avec plus de protéines que de lipides
• Évitez les plats trop transformés et riches en additifs