Nouvel acteur sur la scène gastronomique : Altro Frenchie, le restaurant italien qui conquiert Paris

À la découverte d’Altro Frenchie #

De retour en France, il a créé un écosystème de commerces et de restaurants qui portent ce surnom, y compris Altro Frenchie, un hommage vibrant à la cuisine italienne.

Situé dans les locaux de l’ancien Frenchie To Go, l’Altro Frenchie était attendu avec impatience par les amateurs de cuisine italienne. Le chef a déclaré que ce nouveau restaurant représente un retour à son premier amour, la cuisine italienne, mais avec une vision unique : une cuisine moderne, sans frontières, influencée par son parcours à Londres et à New York.

Une expérience culinaire italienne #

Dans ce nouvel espace plus grand et plus spacieux, on dîne à la bougie et on se laisse guider par une sélection de vins et de cocktails, avec ou sans alcool. La carte est charpentée à l’italienne, avec des antipasti, des primi, des segundi et même des pizzette pour les gourmands.

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L’aventure gastronomique débute avec une vignarola romana, une soupe tiède d’artichauts, petits pois, asperges, fèves, prosciutto et pesto à l’ail des ours. C’est un plat printanier incontournable en Italie, mais peu connu en France, qui offre un réconfort indescriptible.

Les plats phares d’Altro Frenchie #

La suite du voyage culinaire se concentre sur les pâtes, élément central du menu. Parmi les plats les plus appréciés, on trouve des pappardelle au ragoût de lapin, pignons de pin et olives taggiasche, ainsi que des linguine au tourteau, bisque d’étrille, tomates datterino et fenouil sauvage.

L’un des plats stars de la carte est la côte de veau rosée du Pays basque, servie avec un jus corsé et condimenté à agrémenter de citron pressé soi-même. C’est un plat à partager qui, lorsqu’il est cuit à la perfection, fait partie des meilleures expériences culinaires.

Voici une liste des questions fréquemment posées sur Altro Frenchie :

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• Qui devrait visiter Altro Frenchie ? Des amateurs de cuisine italienne qui n’ont pas peur du bruit en salle.
• Quelle est la meilleure table ? La table de l’entrée à gauche, pour deux, sur un petit comptoir et face à la baie vitrée pour observer la vie de la rue du Nil.
• Que recommander ? La vignarola romana et la pizzette tomate/ricotta/’nduja.
• Quand visiter ? Le midi pour un repas rapide et intéressant, le soir pour prendre le temps.
• Que boire ? Il n’y a pas d’accords mets et vins, mais le personnel en salle saura parfaitement vous guider.
• Comment terminer le repas ? Malheureusement, nous n’avons pas eu assez d’appétit pour goûter aux desserts, mais nous avons entendu dire du bien du Chocolat Nemesis, du dessert à la fraise et des gelati.