Le riz, une déception culinaire courante #
Même lorsque vous ajoutez généreusement du sel et des épices à l’eau de cuisson, le résultat manque toujours de cette saveur unique qui rendait le riz de votre grand-mère si délicieux. Vous commencez à penser que le riz blanc cuit à l’eau est juste un féculent insipide. Cependant, nos grands-mères connaissaient un secret culinaire simple qui pourrait bien changer votre point de vue.
Ce secret, qui donne à leur riz ce fameux « petit goût de reviens-y », est un ingrédient riche en umami que nous avons tous dans notre frigo : le bouillon. Et pas n’importe lequel, un bouillon de poulet ou de volaille. En utilisant ce bouillon au lieu de l’eau pour la cuisson, votre riz n’aura plus rien de commun avec l’ancienne version insipide que vous connaissiez. Il sera non seulement plus savoureux, mais aussi parfaitement salé, bien plus qu’avec une simple poignée de gros sel.
Le petit plus : la feuille de laurier #
Mais ce n’est pas tout ! Nos grands-mères avaient un autre tour dans leur sac : l’utilisation d’une feuille de laurier. Cet aromate, souvent utilisé dans les soupes et les ragoûts, est également glissé dans l’eau de cuisson des pâtes et du riz. En ajoutant une feuille de laurier au bouillon au début de la cuisson du riz, vous lui donnerez une dimension végétale qui complètera parfaitement les arômes de la volaille.
Si vous optez pour un bouillon de poulet maison, n’oubliez pas d’ajouter une pincée de sel. Ensuite, procédez comme d’habitude : pour chaque volume de riz, utilisez deux volumes de bouillon. Testez cette méthode et vous verrez, vous ne pourrez plus vous en passer.
Un changement de perspective dans la préparation du riz #
En suivant ce conseil de nos grands-mères, vous transformerez votre plat de riz ordinaire en un festin de saveurs. Dites adieu à votre riz fade et accueillez une version bien plus savoureuse. Votre palais et vos convives vous remercieront, et vous redécouvrirez le plaisir simple mais essentiel d’un bon riz parfaitement préparé.
Maintenant que vous connaissez ce secret, êtes-vous prêt à changer votre façon de préparer le riz ? C’est à vous de jouer.
- Le secret pour réussir un riz au goût exceptionnel : le bouillon de poulet ou de volaille
- L’importance d’ajouter une feuille de laurier dans le bouillon pour une saveur unique
- La transformation d’un plat de riz ordinaire en un festin de saveurs grâce à une astuce simple
