Le défi de recruter des saisonniers dans la restauration #
Les saisonniers sont une nécessité pour ces établissements qui voient leur fréquentation augmenter d’au moins 30% pendant cette période. Cependant, attirer des travailleurs saisonniers s’avère être une tâche difficile, exacerbée par le manque de disponibilité et d’expérience des candidats potentiels.
Le syndicat de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (UMIH) reconnaît le besoin croissant de saisonniers, en particulier parmi les étudiants. Malgré cela, il n’y a pas encore lieu de tirer la sonnette d’alarme, comme l’indique Vincent Casassus, vice-président de l’UMIH et chef de l’Hôtel de France.
La complexité d’embaucher des saisonniers sans expérience #
Les restaurants comptent souvent sur les étudiants pour combler leurs rangs pendant l’été. Cependant, certains établissements ne peuvent pas se permettre d’embaucher du personnel sans expérience. Gilles Zoratto, le gérant de la brasserie Daroles à Auch, explique qu’il faut un mois pour qu’un employé s’adapte à l’établissement et qu’en haute saison, les restaurants peuvent servir jusqu’à 250 couverts. Il n’est donc pas envisageable de confier ces responsabilités à quelqu’un sans expérience.
Les restaurateurs se tournent donc vers des étudiants en hôtellerie déjà formés. Cependant, ces profils sont rares et ces étudiants ne sont pas toujours disponibles pendant toute la haute saison, ce qui nécessite des ajustements constants des effectifs.
| 🔍 | Résumé |
|---|---|
| 🌞 | La haute saison estivale met une pression importante sur les restaurants du Gers. |
| 📚 | Les étudiants sont essentiels en tant que travailleurs saisonniers, mais leur manque d’expérience peut poser problème. |
| 🔄 | Le turnover élevé dans la restauration complique encore plus les choses. |
Les restaurateurs cherchent des solutions innovantes #
Face à ces défis, les restaurateurs cherchent des moyens innovants pour attirer et retenir les travailleurs saisonniers. Certains offrent des avantages supplémentaires comme le logement ou des horaires de travail flexibles. D’autres tentent de revaloriser les salaires. L’objectif n’est pas seulement d’attirer des saisonniers pour l’été en cours, mais aussi de les fidéliser pour les années à venir.
Malgré toutes ces initiatives, le secteur de la restauration dans le Gers continue de souffrir d’un manque de main-d’œuvre. Cela nécessite une vigilance accrue à l’approche de l’été.
- Recrutement de travailleurs saisonniers expérimentés
- Proposition d’avantages supplémentaires pour attirer les saisonniers
- Pérennisation des saisonniers pour les saisons futures
