La passion du cèpe du Périgord #
Il est au cœur de nombreuses recettes traditionnelles et innovantes, préparées par des chefs, des producteurs et même des étudiants des écoles de formation culinaire de la Dordogne.
Emmanuelle Chignat, présidente de l’association « Cèpe du Périgord », est une fervente défenseuse et promotrice de ce champignon savoureux. Elle a contribué à la création d’un livre de recettes collaboratif, qui présente 34 façons de cuisiner le cèpe du Périgord.
Un livre de recettes collaboratif #
Du caviar d’aubergines aux crèmes brûlées, en passant par des terrines, des tourtes et des omelettes, ce livre de recettes regroupe une variété de plats à base de cèpes, élaborés par différents acteurs culinaires de la Dordogne. Il s’agit d’une véritable immersion dans la cuisine locale, un voyage gustatif à travers le Périgord.
En plus des recettes, le livre propose une présentation des différents établissements ayant participé à sa création, permettant ainsi de découvrir le riche écosystème culinaire de la Dordogne.
Les cèpes, vedettes de la Dordogne #
La Dordogne est une région où le cèpe est roi. Il est célébré et honoré dans de nombreux événements et festivals. Les habitants de la région, qu’ils soient professionnels de la cuisine ou simples amateurs, sont fiers de ce produit du terroir et aiment le partager avec le reste du monde.
Le livre « Cèpe du Périgord, 34 recettes » est un bel hommage à ce champignon d’exception et une invitation à découvrir et apprécier la cuisine du Périgord.
- Cèpe du Périgord
- Recettes à base de cèpes
- Cuisine du Périgord
- Livre de recettes collaboratif
- Emmanuelle Chignat
- Association « Cèpe du Périgord »
| 🍄 Cèpe du Périgord | 34 recettes savoureuses |
|---|---|
| 📚 Livre collaboratif | Participation de chefs, producteurs et étudiants |
| 🍽️ Variété de plats | De l’entrée au dessert |
| 👩🍳 Emmanuelle Chignat | Présidente de l’association « Cèpe du Périgord » |
| 🍴 Cuisine du Périgord | Valorisation du terroir |
